Les peptides bioactifs du lait : un atout pour la santé humaine ?
Les peptides bioactifs du lait : un atout pour la santé humaine ? Ils viendront en appui des méthodes expérimentales, notamment pour le design de peptides mais aussi pour la gestion et la prédiction de leurs structures, leurs sélectivités, leurs affinités. Cette substance est l’une des protéines qui forment les tissus conjonctifs du corps, notamment…